Prestation de restauration au profit de Institut des Sciences du Sport Fès. Toute offre anormalement basse ou excessive par rapport à l'estimation du maitre d'ouvrage sera écartée. Estimation du maitre d’ouvrage : 93 000,00 DH TTC ( QUATRE VINGT TREIZE MILLE Dirhams et 00 Cts).

Entrée : Grande salade riche et variée, composée de : laitue, tomate, poivron, carotte, betterave, pomme de terre, cœur de palmier, maïs, œufs, raisins secs, ananas, avocat, riz, thon, poulet, charcuterie, crevettes... Plat principal (au choix du Maître d'Ouvrage) : Tajine de viande de veau (5 kg par table), préparé aux fruits secs (amandes, abricots, pruneaux ou équivalent). Ou bien Tajine de poulet au citron et olives (5 poulets d’environ 1,5 kg par table). Accompagnements : * Trois sortes de de salades traditionnelles marocaines, à raison de deux variétés par sorte, choisies parmi la liste suivante aubergine (Zaalouk), chou-fleur, foie (Kebda M'chermela), cervelle de veau à la marocaine (Mokh M'chermel), poivrons (Zaalouk ou M’chermel), Mloukhiya M’chermela, carottes M’chermel, etc. * Pain au choix : complet ou semoule fine * Corbeille de fruits de saison, comprenant au moins 5 sortes (au choix du MO), avec 6 pièces de chaque sorte * 2 Bouteilles d’eau minérale de 2 litres ; * 2 bouteilles d’eau gazeuse de 1 litre ; * 3 boissons gazeuses de 1.5 litre ; * Thé et café capsule servi à volonté ; * 2 serveurs en tenue de service par table * Mise en place / Matériels avec service

Entrée : Variétés de salades traditionnelles marocaines, comprenant cinq (5) sortes différentes par table à raison de deux variétés par sorte, choisies parmi la liste suivante : * Ratatouille marocaine : Aubergine Z'aalouk, chou-fleur mchermel, paierons (Z'aalouk ou M'charmel), Mloukhiya M'Charmela, carotte mcharmel * Foie (kebda m'charmla), * Cervelle de veau à la marocaine (mokh M’charmel), * Autres salades variées selon saison et disponibilité. * Briouates variées (au poulet, aux légumes et au fromage). * Tomates et citron confit Plats principaux : Pastilla aux fruits de mer,croustillante et préparée avec des produits de premier choix, en quantité suffisante pour dix (10) personnes. ET Poulet farcie (4 poulets d’environ 2 Kg chacune par table) Ou bien Poulet Daghmira aux amandes (4 poulets d’environ 2 Kg chacune par table) Accompagnements : * Pain au choix : complet ou semoule fine * Corbeille de fruits de saison, comprenant au moins 5 sortes (au choix du MO), avec 6 pièces de chaque sorte * 2 Bouteilles d’eau minérale de 2 litres ; * 2 bouteilles d’eau gazeuse de 1 litre ; * 3 boissons gazeuses de 1.5 litre ; * Thé et café capsule servi à volonté ; * 2 serveurs en tenue de service par table * Mise en place / Matériels avec service

Entrée : Cocktail de bienvenus :Jus de fruits, Gâteaux Sablés prestige, Gâteaux traditionnels marocains, fruits secs, thé, café… Plats principaux : Pastilla aux fruits de mer,croustillante et préparée avec des produits de premier choix, en quantité suffisante pour dix (10) personnes. Tajine de viande de veau,(4 kg par table), cuisiné aux fruits secs (abricots, pruneaux ….). Ou bien Tajine de viande de veau(4 kg par table) aux légumes Accompagnements : * Pain au choix : complet ou semoule fine * Corbeille de fruits de saison, comprenant au moins 5 sortes (au choix du MO), avec 6 pièces de chaque sorte * 2 Bouteilles d’eau minérale de 2 litres ; * 2 bouteilles d’eau gazeuse de 1 litre ; * 3 boissons gazeuses de 1.5 litre ; * Thé et café capsule servi à volonté ; * 2 serveurs en tenue de service par table * Mise en place / Matériels avec service

Salade riche et variée : (150 grammes par portion) composée de laitue, tomate, poivron, carotte, betterave, pomme de terre, cœur de palmier, mais, œufs, raisin sec, ananas, avocat, riz, thon, poulet et poisson mariné, charcuterie. Plat composé de : -Viande (180 grammes par portion cuite) : steak ou filet de bœuf ou entrecôte ou pièce de bœuf grillée ou côtelettes d’agneau ou Côte de veau avec garniture aux légumes (200 grammes par portion cuite) et sauce au choix ; Ou bien : - Brochettes (180 grammes par portion cuite) : viande ou poulet ou Viande hachée, ou saucisses de foie, ou saucisses de viande, ou foie de veau, ou mixtes, avec garniture aux légumes (200 grammes par portion cuite) et sauce au choix ; Ou bien : -Poulet (180 grammes par portion cuite) : suprême de poulet, coquelet de souche, poulet aux olives, poulet rôti au four ; Avec garniture aux légumes (200 grammes par portion cuite) et sauce au choix ; Ou bien : - Poisson (180 grammes par portion cuite) : Sole, saumon ou saint pierre ou Loup bar, ou la lotte, ou daurade, saumon ou Mixte de poisson (friture), mixte de fruits de mer (calamar, crevette, moules de bouchot ; etc.… avec garniture aux légumes (200 grammes par portion cuite) et sauce au choix ; Desserts au choix : tiramisu, crème brûlée, ou fruits de saison, Boissons : Eau minéral et boissons gazeuse ; * Repas conditionné en lunch box individuelle à emporter, avec emballages jetables de qualité alimentaire, couverts, serviettes et accessoires nécessaires inclus.

Salade riche et variée: (150 grammes par portion) composée de laitue, Tomate, poivron, carotte, betterave, pomme de terre, œufs, riz, -Plat principal au choix : (180 grammes par portion cuite+ accompagnement) *Sandwich avec frites au choix :(brochette de viande ou viande haché ou poulet ou saucisse ou foie ou Nugette ou mixte); avec sauce au choix Ou bien : *Pizza au choix :( 4 saisons, au thon , viande haché, poulet, fruit de mer,..etc )avec sauce au choix Ou bien : *Panini avec frites au choix :( panini poulet, charcuterie, thon, viande hachée, ou mixte) avec sauce au choix Ou bien : *Tacos avec frites au choix :(Viande hachée, poulet, Nugette, Mixte.. etc) avec sauce au choix Desserts au choix : tiramisu, crème brûlée, ou fruits de saison, Boissons : Eau minéral et boissons gazeuse ; Repas conditionné en lunch box individuelle à emporter, avec emballages jetables de qualité alimentaire, couverts, serviettes et accessoires nécessaires inclus.

Entrée : - Salade variée au choix(marocaine, italienne, mexicaine, asiatique…) ; Plat principal : Plat principal (au choix parmi les viandes grilléee) : - Brochettes mixtes (viande, poulet, kefta) - Suprême de poulet grillé - Coquelet maison rôti - Entrecôtes grillés - Faux-filet - Steak haché Mixed de la Mer Pain au choix : complet ou semoule fin Dessert - Fruits de saison. - Gâteaux et pâtisseries variées (forêt noire, tarte aux fruits, Mousse au chocolat). - Glaces artisanales assorties. Boissons - Eau minérale plate et gazeuse. - Thé à la menthe, café, infusions. - Jus frais (orange, grenade. Pomme...) et sodas au choix Café, thé au choix Obligations du prestataire : - Garantir une qualité de service élevée avec un personnel qualifié et expérimenté. - Assurer la disponibilité d’une offre variée, intégrant aussi bien des plats marocains traditionnels que des spécialités internationales. - Utiliser des produits frais et de qualité, préparés dans le respect des normes sanitaires en vigueur.